Carta
Uma carta de sabores clássicos e contemporâneos, preparada com produtos selecionados e respeito pela sazonalidade.
Entradas
Peixinhos da horta
Com dip de cebola e mostarda.
Trouxa de queijo de cabra e pera em especiarias
Com ervas aromáticas, juliana de laranja e doce de abóbora.
Taça de camarão
Servida fria com alface, manga e molho Tribeca.
Pastéis de massa tenra de caça
Camarão al ajillo
Foie gras
Com chutney de maçã e brioche.
Amêijoas à Bulhão Pato
Salada mediterrânica
Alface, tomate seco, azeitonas, pinhões, parmesão e vinagreta.
Ostras
Bolota e Queijos
Presunto de bolota 100% ibérico Maldonado
50 gramas.
Lombo de bolota 100% ibérico Maldonado
Dobrado ao natural, 50 gramas.
Tábua mista de bolota 100% ibérico Maldonado
Paleta, chouriço vermelho de campaña e lombo doblado, 100 gramas.
Queijo de cabra da Granja dos Moinhos
Com doce de abóbora e nozes.
Queijo da Serra de produtor artesanal
Curado e amanteigado, com doce de abóbora e geleia de espelette.
Tábua mista de queijos
Com doce de abóbora, nozes e geleia de espelette.
Peixe
Bacalhau à Brás e tapenade de azeitona
Lombinhos de linguado panados com risotto de amêijoa
Com molho tártaro.
Linguado au meunière
Com puré de batata trufado.
Robalo em crosta de pão
Com legumes ou salada e batatas à lagareiro.
Robalo assado no forno à portuguesa
Com batatinhas e salada verde.
Peixe do dia grelhado
Segundo o mercado, com legumes ou salada e batatas à Algarvia.
Marisco
Empada de marisco e molho de crustáceos
Lagosta, santola e camarão com arroz de jasmim e lima.
Lagostinha grelhada e molho de citrinos
Com arroz de jasmim e lima.
Camarão tigre gigante
Com manteiga de ervas, vodka e arroz de jasmim e lima.
Lagosta do viveiro grelhada
Com molho de citrinos e arroz de jasmim e lima.
Arroz de marisco com lagosta
Lagosta, camarão, mexilhão e amêijoas, para duas pessoas.
Risotto de lingueirão
Com lingueirão à la plancha.
Arroz de lagosta do viveiro
Carne
Bife da vazia à portuguesa e ovo a cavalo
Em azeite, alho e louro, com batata frita, 300 gramas.
Bitoque de alcatra com presunto
Com ovo estrelado, pickles, azeitonas e batatas fritas.
Secretos de porco preto
Com migas de couve, batata frita e citrinos grelhados.
Alheira de caça de fumeiro
Com grelos, batata frita e ovo estrelado.
Entrecôte Angus Aberdeen grelhado
Com gratin de batata, tomate cereja, pimentos padrón e molho béarnaise, 350 gramas.
Bife do lombo Angus Aberdeen
Com molho de pimenta verde ou Tribeca e batatas fritas, 220 gramas.
Pasta
Linguine alla Siciliana
Com camarão, alho, vinho do Porto e pimento vermelho picante.
Farfalle com vegetais e queijo de cabra
Com molho de tomate, ervas aromáticas, vegetais e queijo.
Linguine alla vongole
Com amêijoas, azeite virgem e vinho branco.
Tagliatelle com lagostinha
Com molho de marisco, vodka e cogumelos.