Carta
Una carta de sabores clásicos y contemporáneos, preparada con productos seleccionados y respetando la temporada.
Entrantes
Peixinhos da horta
Judías verdes en tempura con salsa de cebolla y mostaza.
Saquito de queso de cabra y pera especiada
Con hierbas, juliana de naranja y mermelada de calabaza.
Cóctel de gambas
Servido frío con lechuga, mango y salsa Tribeca.
Empanadillas de carne de caza (3)
Gambas al ajillo
Foie gras
Con chutney de manzana y brioche.
Almejas a la Bulhão Pato
Ensalada mediterránea
Lechuga, tomate seco, aceitunas, piñones, parmesano y vinagreta.
Ostras (unidad)
Bellota y Quesos
Jamón de bellota Maldonado 100% ibérico
50 gramos.
Lomo de bellota Maldonado 100% ibérico
Doblado al natural, 50 gramos.
Tabla mixta de bellota Maldonado 100% ibérico
Paleta, chorizo rojo de campaña y lomo doblado, 100 gramos.
Queso de cabra de Granja dos Moinhos
Con mermelada de calabaza y nueces.
Queso Serra artesanal
Curado y cremoso, con mermelada de calabaza y jalea de espelette.
Tabla mixta de quesos
Con mermelada de calabaza, nueces y jalea de espelette.
Pescado
Bacalao a Brás con tapenade de aceituna
Strudel de bacalao con ensalada verde
Hojaldre cremoso de bacalao, rúcula, tomate y aceitunas finamente picados.
Lenguado meunière
Con puré de patata trufado.
Lubina en costra de pan
Con verduras o ensalada y patatas asadas. (35/40m)
Lubina al horno a la portuguesa
Con patatas asadas y ensalada verde. (35m)
Pescado del día a la parrilla
Según mercado, con verduras o ensalada y patatas asadas al estilo lagareiro.
Marisco
Empanada de marisco con salsa de crustáceos (40min)
Langosta, centollo y gambas con arroz de jazmín y lima
Bogavante pequeño a la parrilla con salsa cítrica
Con risotto de limón.
Langostino tigre gigante (kg)
Con mantequilla de hierbas, vodka y risotto de limón.
Bogavante del vivero a la parrilla (kg)
Con salsa cítrica y risotto de limón.
Arroz de marisco con bogavante
Bogavante, gambas, mejillones y almejas, para dos personas.
Arroz de navajas
Con navajas a la plancha.
Arroz de bogavante del vivero (kg)
Carne
Filete de lomo bajo a la portuguesa con huevo frito
En aceite de oliva, ajo y laurel, con patatas fritas, 300 gramos.
Bitoque de cadera con jamón
Con huevo frito, encurtidos, aceitunas y patatas fritas.
Secretos de cerdo ibérico
Con migas de grelos, cítricos a la parrilla y patatas fritas.
Alheira ahumada de caza
Con grelos, patatas fritas y huevo frito.
Carnes premium
Entrecot Aberdeen Angus a la parrilla 350gr
Con gratén de patata, tomate cherry, pimientos de Padrón y salsa bearnesa
Solomillo Aberdeen Angus 210gr
Con salsa de pimienta verde o Tribeca y patatas fritas
Guarniciones extra
Gratén de patata
Espinacas a la crema / verduras
Huevo frito
Ensalada
Arroz / patatas fritas o cocidas
Risotto de navajas
Couvert y extras
Pan y mantequilla
(por persona)
Pan y aceite de oliva
(por persona)
Pequeños aperitivos
Aceitunas
Aceite de oliva extra
Cesta de pan
No se cobrará ningún plato, alimento o bebida, incluido el couvert, salvo que el cliente lo solicite o lo inutilice.