Cardápio
Um cardápio de sabores clássicos e contemporâneos, preparado com produtos selecionados e respeito à sazonalidade.
Entradas
Peixinhos da horta
Com dip de cebola e mostarda.
Trouxa de queijo de cabra e pera em especiarias
Com ervas aromáticas, juliana de laranja e doce de abóbora.
Taça de camarão
Servida fria com alface, manga e molho Tribeca.
Pastéis de massa tenra de caça
Camarão al ajillo
Foie gras
Com chutney de maçã e brioche.
Amêijoas à Bulhão Pato
Salada mediterrânea
Alface, tomate seco, azeitonas, pinhões, parmesão e vinagreta.
Ostras
Embutidos de bolota e Queijos
Presunto de bolota 100% ibérico Maldonado
50 gramas.
Lombo de bolota 100% ibérico Maldonado
Dobrado ao natural, 50 gramas.
Tábua mista de bolota 100% ibérico Maldonado
Paleta, chouriço vermelho de campaña e lombo doblado, 100 gramas.
Queijo de cabra da Granja dos Moinhos
Com doce de abóbora e nozes.
Queijo da Serra de produtor artesanal
Curado e amanteigado, com doce de abóbora e geleia de espelette.
Tábua mista de queijos
Com doce de abóbora, nozes e geleia de espelette.
Peixes
Bacalhau à Brás e tapenade de azeitona
Filés de linguado empanados com risoto de amêijoas
Com molho tártaro.
Linguado au meunière
Com purê de batata trufado.
Robalo em crosta de pão
Com legumes ou salada e batatas à lagareiro.
Robalo assado no forno à portuguesa
Com batatinhas e salada verde.
Peixe do dia grelhado
Segundo o mercado, com legumes ou salada e batatas à Algarvia.
Frutos do Mar
Empada de frutos do mar e molho de crustáceos
Lagosta, santola e camarão com arroz de jasmim e limão-taiti.
Lagostinha grelhada e molho de citrinos
Com arroz de jasmim e limão-taiti.
Camarão-tigre gigante
Com manteiga de ervas, vodka e arroz de jasmim e limão-taiti.
Lagosta do viveiro grelhada
Com molho de citrinos e arroz de jasmim e limão-taiti.
Arroz de frutos do mar com lagosta
Lagosta, camarão, mexilhão e amêijoas, para duas pessoas.
Risotto de lingueirão
Com lingueirão à la plancha.
Arroz de lagosta do viveiro
Carne
Contrafilé à portuguesa com ovo a cavalo
Em azeite, alho e louro, com batata frita, 300 gramas.
Bitoque de alcatra com presunto
Com ovo frito, pickles, azeitonas e batatas fritas.
Secretos de porco preto
Com migas de couve, batata frita e citrinos grelhados.
Alheira de caça de fumeiro
Com grelos, batata frita e ovo frito.
Entrecôte Angus Aberdeen grelhado
Com gratin de batata, tomate cereja, pimentões padrón e molho béarnaise, 350 gramas.
Filé-mignon Angus Aberdeen
Com molho de pimenta verde ou Tribeca e batatas fritas, 220 gramas.
Massas
Linguine alla Siciliana
Com camarão, alho, vinho do Porto e pimentão vermelho picante.
Farfalle com vegetais e queijo de cabra
Com molho de tomate, ervas aromáticas, vegetais e queijo.
Linguine alla vongole
Com amêijoas, azeite virgem e vinho branco.
Tagliatelle com lagostinha
Com molho de frutos do mar, vodka e cogumelos.