Alla carta
Un menu di sapori classici e contemporanei, preparato con prodotti selezionati nel rispetto della stagionalità.
Antipasti
Peixinhos da horta, fagiolini in pastella
Con salsa di cipolla e senape.
Fagottino di formaggio di capra e pera speziata
Con erbe aromatiche, julienne d’arancia e confettura di zucca.
Coppa di gamberi
Servita fredda con lattuga, mango e salsa Tribeca.
Fagottini di pasta tenera ripieni di selvaggina
Gamberi all’aglio
Foie gras
Con chutney di mele e brioche.
Vongole alla Bulhão Pato
Insalata mediterranea
Lattuga, pomodori secchi, olive, pinoli, parmigiano e vinaigrette.
Ostriche
Salumi iberici di bellota e formaggi
Prosciutto di bellota 100% iberico Maldonado
50 grammi.
Lombo di bellota 100% iberico Maldonado
Lombo doblado al naturale, 50 grammi.
Tagliere misto di bellota 100% iberico Maldonado
Spalla, chorizo rosso de campaña e lombo doblado, 100 grammi.
Formaggio di capra della Granja dos Moinhos
Con confettura di zucca e noci.
Formaggio della Serra di produzione artigianale
Stagionato e cremoso, con confettura di zucca e gelatina di Espelette.
Tagliere di formaggi misti
Con confettura di zucca, noci e gelatina di Espelette.
Pesce
Baccalà alla Brás e tapenade di olive
Filetti di sogliola impanati con risotto alle vongole
Con salsa tartara.
Sogliola alla mugnaia
Con purè di patate al tartufo.
Branzino in crosta di pane
Con verdure o insalata e patate alla lagareiro.
Branzino al forno alla portoghese
Con patatine e insalata verde.
Pesce del giorno alla griglia
Secondo il mercato, con verdure o insalata e patate all’algarviana.
Frutti di mare
Tortino di frutti di mare con salsa di crostacei
Aragosta, granceola e gamberi con riso jasmine e lime.
Piccola aragosta alla griglia con salsa agli agrumi
Con riso jasmine e lime.
Gamberone tigre gigante
Con burro alle erbe, vodka e riso jasmine al lime.
Aragosta del vivaio alla griglia
Con salsa agli agrumi e riso jasmine al lime.
Riso ai frutti di mare con aragosta
Aragosta, gamberi, cozze e vongole, per due persone.
Risotto ai cannolicchi
Con cannolicchi alla piastra.
Riso con aragosta del vivaio
Carne
Controfiletto alla portoghese con uovo al tegamino
In olio d’oliva, aglio e alloro, con patatine fritte, 300 grammi.
Bitoque di scamone con prosciutto
Con uovo al tegamino, sottaceti, olive e patatine fritte.
Secretos di maiale nero
Con migas di cavolo, patatine fritte e agrumi grigliati.
Alheira affumicata di selvaggina
Con cime di rapa, patatine fritte e uovo al tegamino.
Entrecôte Angus Aberdeen alla griglia
Con gratin di patate, pomodorini, peperoni padrón e salsa bernese, 350 grammi.
Filetto Angus Aberdeen
Con salsa al pepe verde o salsa Tribeca e patatine fritte, 220 grammi.
Pasta
Linguine alla siciliana
Con gamberi, aglio, vino Porto e peperoncino rosso.
Farfalle con verdure e formaggio di capra
Con salsa di pomodoro, erbe aromatiche, verdure e formaggio.
Linguine alle vongole
Con vongole, olio d’oliva vergine e vino bianco.
Tagliatelle con piccola aragosta
Con salsa ai frutti di mare, vodka e funghi.